川菜C0144黄豆苦瓜排骨汤做泽

菜号：川菜C014

菜名：黄豆苦瓜排骨汤

主料：排骨1000克，苦瓜200克，黄豆50克。

辅料：老姜、盐、料酒、花椒各适量。

制作方法

1．排骨洗净沥水；苦瓜洗净切大块；老姜洗净切片；黄豆泡水胀开。

2．锅内放水煮沸，下姜片、排骨，大火煮沸，撇去浮沫，倒入料酒，撒入花椒，转中火，盖上盖子，炖约20分钟。

3．捞出花椒，放入苦瓜，小火煲1.5小时，加盐调味即可。

营养功效此汤具有健脾利湿、益血补虚等功效。